学校給食や社員食堂、飲食店などで私たちの食をより美味しく安全に提供してくれる調理師。
調理師免許を持っていると働ける職場も多く、「食に関するお仕事がしたい！」という方におすすめの資格です。
今回は、調理師免許の取り方や資格取得することで得られるメリット、働くことができる勤務先などをご紹介します。
調理師免許の取り方：調理師免許とは
調理師免許とは、調理師法に基づいた国家資格です。
調理技術のほか、食に関する衛生・管理・栄養の知識があると証明することができ、社会的に信用の高い資格と言えるでしょう。
また、飲食店では調理師法により「調理師を置くように努めなければならない」とされているので、飲食業界で働くさいにはぜひ取っておきたい資格です。
ちなみに調理師免許は名称独占資格なので、調理師免許を持っている人しか「調理師」を名乗ることはできません。
求人の募集要項が調理師になっている場合、調理師免許を持っている人が対象なので注意が必要です。
調理師免許の取り方：資格の取り方
調理師免許を取るためには、2つのルートがあります。
・指定の学校を卒業する
厚生労働省が指定している学校を卒業すると、試験を受けなくても調理師免許を取得することができます。
指定している学校とは、調理科のある高校や大学、調理師専門学校のことで、各都道府県にあります。
その中でも調理師専門学校では1年制の施設もあるので、短期間で調理師免許を取得できるでしょう。
・働いて実務経験を積み独学で取得する
働いて実務経験を積むと、独学で試験を受けて調理師免許を取ることができます。
法令で定められた飲食店などで2年以上(週4日以上、1日6時間以上)の実務経験を積むと、受験資格が与えられます。
雇用形態に決まりはないので、パートやアルバイトでも条件を満たしていれば受験することができます。
しかし飲食店の実務経験はあくまでも「調理」の経験で、ホールなどの接客業務は対象外なので注意が必要です。
実務経験は合算することもできるので、複数の飲食店で働いていた方も勤務年月をクリアできる可能性がありますよ。
受験のさいには「調理業務従事証明書」の提出が必要なので、事前に用意しておきましょう。
調理師免許の取り方：メリット
・就職で有利になる
就職先によっては、調理師免許をもっていなければ採用されないケースがあります。
調理師免許は食に関するエキスパートと言える資格なので、未経験で飲食業界に進出するには特に必要な資格です。
・給料や待遇面が良くなる
調理師免許がない場合、施設によって仕事内容は皿洗いや食材のカットなど、調理師の補助となります。
そのため有資格者よりも給料が低いケースが多く、役職などにもつきにくいでしょう。
調理師免許を持っていると、即戦力として最初から調理を任されたり経験を積んでキャリアアップしたりしやすいケースが多いのです。
・専門の調理系資格を取れる
調理師免許を持っていると、専門調理師や調理技能士といった調理師の上位資格を受験することができます。
より専門性の高い調理を担当できたり料理長やリーダ職につきやすくなるほか、調理技術を指導する教員になることも可能です。
その他、フグ調理師免許を取得することもできるので、調理の幅も広がりますよ。
・開業もスムーズ
飲食店を開業するためには、食品衛生責任者の資格を取得する必要があります。
合格率が高く養成講習を受講すればほとんど取得できると言われていますが、調理師免許を持っていると申請するだけで資格が取れてしまします。
「将来独立して自分のお店を持ちたい」と考えた時も、スムーズに進めやすいでしょう。
調理師免許の取り方：主な勤務先
・飲食店
ホテルや居酒屋、小料理店やチェーン店など、調理師が活躍できる飲食店は多くあります。
専門の料理を極めることや、幅広い分野の調理を学びながら働きたい方におすすめです。
・給食センター
小学校や中学校などの給食を調理する給食センターでは、調理師免許を持っていると正社員として雇用されやすいです。
収入が安定しており福利厚生も充実している施設が多いので、就職先として人気ですよ。
また保育園やこども園の施設内にある調理場も、調理師免許を持っていると有利に就職できる職場と言えます。
・学食や社員食堂
高校や大学などの施設内にある学食や企業内にある社員食堂は、集団調理施設に比べて提供する人の顔が見えるという魅力があります。
顔なじみになった人に感想を聞いたり、新しいメニューの提案を受けたりなど、直接やり取りができる魅力があるでしょう。
・福祉施設
病院や高齢者施設では、決められた時間内に大量の料理を作る必要があるので一定数の調理師が求められます。
利用者に合わせたメニューや固さ、味付けなど特別な作り分けが必要となるので、専門的な知識も身に付きます。
調理師免許の取り方：まとめ
いかがでしょうか。
調理の仕事をするさいに必須な資格ではありませんが、調理師免許を取得していると様々なメリットがあります。
就職に有利になったり幅広く勤務先を選べたりといった魅力があるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
